Rezepte

Kreativität ist grenzenlos.
Geschmack ist vielfältig.
Regionalität ist hier.
Appetit ist jetzt.

Es gibt unzählige Möglichkeiten, deine regionale Wunderknolle zu einem tollen Gericht zu verarbeiten. Die Wahl der richtigen Erdäpfelsorte ist eines der Geheimnisse in der Zubereitung der Speisen. Unsere Köchinnen Martha und Regina sammeln die besten Kartoffelrezepte und teilen sie hier mit dir.

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Wir freuen uns darauf, neue Erdäpfelschmankerl mit dir zu entdecken.

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Neue Rezepte

Erdäpfel-Puffer

Ob pikant oder süß – der Erdäpfel-Puffer geht immer, ist im Nu zubereitet und setzt der Kreativität des Kochs/der Köchin keinerlei Grenzen! Was ist Deine liebste Kreation?

Erdäpfelauflauf

Wir nennen ihn Erdäpfelauflauf, vielerorts ist das Gericht aber auch als Kartoffelgratin bekannt. Zubereitungsmöglichkeiten gibt es viele verschiedene – wir verraten dir das superschnelle, unkomplizierte und schmackhafte Rezept der Patataria!

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Pikante Küche

Erd-Äpfel-Tarte

Erdäpfel und Äpfel sind eine hervorragende Kombination. Zudem sind beide Lebensmittel ganzjährig frisch aus dem Oberinntal erhältlich.

Erdäpfel-Spinat-Strudel

Spinat und Erdäpfel sind beides regionale Produkte, welche sich super kombinieren lassen. Überzeug dich selbst und probier diesen wunderbaren Strudel – sogar mit orientalischem Touch 😉

Erdäpfelkas

Erdäpfel als Aufstrich? Ja – auch das ist möglich mit der vielseitigen Knolle 🙂 Der Erdäpfelkas ist schnell und einfach zubereitet und schmeckt am besten mit herrlichem Bauernbrot.

Ötztaler Salat

Dieses köstliche Rezept stammt von unserer Oma Maria. Sie ist auf einem bescheidenen Bergbauernhof in Niederthai im Ötztal aufgewachsen. Der Erdäpfel-Rohnen-Salat ist eine besonders nährreiche Mahlzeit. Oma bereitete ihn in Oberhofen mit Stolz unter dem Namen „Ötztaler Salat“ zu.

Erdäpfelsuppe

Schnell zubereitet mit Raum für kreative Variationen. Die einfache Kartoffelsuppe ist ein echter Klassiker und schmeckt immer.

Gnocchi in Salbeibutter

Die Gnocci können in verschiedensten Variationen serviert werden – ob mit Salbeibutter, Tomaten- oder Rahmsauce, Pesto oder einfach nur schnell angebraten.

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Süße Erdäpfel

Erdäpfel-Eis-Waffeln

Der Sommer ist da! Da schmeckt ein Eis vom Bauern mit frischen Beeren besonders gut. Auf einer Waffel serviert ist im Nu ein herrliches Dessert gezaubert. Und jetzt wird‘s interessant: Hast du den süßen Nachtisch schon mal mit Erdäpfeln probiert? Entdecke die Erdäpfel-Waffeln!

Mohnnudeln

Mohnnudeln sind ein köstliches Dessert. Nachdem das Gericht recht sättigend ist, eignet es sich auch hervorragend als süße Hauptspeise.

Erdäpfel-Lebkuchen

Erdäpfel in der Weihnachtszeit? Ja, natürlich – und zwar in süßer Form als Lebkuchen 🙂 Entdecke das tolle Rezept und zaubere deine Lebkuchen.

Zwetschken- oder Marillenknödel

Ob Zwetschke oder Marille – die beiden heimischen Früchte schmecken verpackt im Kartoffelteig besonders gut. Entdecke das Zwetschken- bzw. Marillenknödel-Rezept der Patataria hier 🙂