oder Erdäpfel-Rohnen-Salat
Zutaten
500 g Wachtelbohnen oder Saubohnen
2 große Rohnen bzw. Rote Bete
500 g speckige Erdäpfel
Salz
Essig
Öl
ggf. Kümmel
Zubereitung
Die Bohnen über Nacht in Wasser einweichen und am Tag der Zubereitung in Wasser weichkochen.
Die Erdäpfel und die Rohnen separat garkochen, schälen, blättrig schneiden und vorsichtig mit den gekochten Bohnen mischen. Mit Salz, Kümmel, Essig und Öl nach Belieben marinieren.
Pfeffer als Würze passt zwar sehr gut zu den Erdäpfeln, jedoch nicht unbedingt zur Rohne – also eher vermeiden oder sparsam damit würzen.
Marthas Tipp
Patataria - Erdäpfel - Anbau und Verkauf 