Festkochende Kartoffeln

Die Speckigen

Festkochende Kartoffeln haben einen geringen Stärkegehalt. Sie wirken daher feuchter und bräunen weniger beim Frittieren oder Braten. Wir nennen sie auch speckige Erdäpfel. Sie behalten ihre feste Konsistenz beim Kochen. Daher eignen sie sich vor allem für Speisen, die dünne und feste Scheiben verlangen. Wir empfehlen diese Sorten beispielsweise für Kartoffelsalat, Gratin oder Erdäpfelauflauf, Gröstl oder Rösti.

Heurige – unsere Friagen

Die ersten Kartoffeln der Erntesaison sind als Heurige bekannt. Bei uns heißen sie „Friage“. Ab Anfang Juli mit besonders dünner Schale und ganz frisch aus dem Acker landen die Friagen (Sorten Anuschka und Lea) auf deinem Teller.

Anuschka – das Multitalent

Die Anuschka ist eine der beliebtesten Kartoffeln. Verständlich, ist die eher festkochende, also speckige Sorte, doch ein wahres Erdäpfel-Chamäleon. Die Anuschka eignet sich neben seiner klassischen Zubereitung als Erdäpfelsalat auch für Speisen, die einer mehligen Kocheigenschaft zugeschrieben sind. Somit ist die Anuschka unkompliziert, vielseitig einsetzbar und durch ihre kurze Reifezeit bereits im Frühsommer erhältlich.

Die Ernte der Anuschka startet Ende Juni. Erhältlich ist die Anuschka bis September.

Lea – die Feste

Die Sorte Lea haben wir erst seit 2024 im Sortiment. Ein Experiment welches absolut erfolgreich war 🙂 Lea ist eine sehr festkochende Kartoffel mit hervorragendem Geschmack! Sämtliche Speisen, die eine festkochende Kartoffel verlangen, lassen sich mit diesem Erdapfel wunderbar zubereiten.

Die Ernte der Lea startet im September und ist – wie alle anderen Sorten auch – entweder 24/7 in der Patati-Box erhältlich oder bestellt und zugestellt zu dir nach Hause.

Bernina – die Milde

Neben der Sorte Lea ist auch die Bernina seit 2024 neu im Sortiment der Patataria. Und sie überzeugt! Sehr feiner, milder Geschmack, feste eher raue Schale, gleichmäßige Knollen und dann auch noch ideal für die Langzeitlagerung.

Klingt gut? Dann hol dir die speckige Bernina ab Mitte September und sie begleitet dich gewiss über die Wintermonate.

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